GASTRONOMÍA, OPCIÓN DE DESARROLLO DE COMUNIDADES TRADICIONALES EN EDOMEX

TOLUCA, Méx. –El aprovechamiento racional del patrimonio natural representa grandes oportunidades para preservar e impulsar la gastronomía mexicana, como opción de desarrollo de las comunidades poseedoras de los conocimientos culinarios tradicionales, aseguró el profesor e investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del  Estado de México, Carlos Viesca González. Tras…